Презентация на тему: Карбоновые кислоты и их свойства

Карбоновые Кислоты. уксус 900igr.net

Благодаря работам известного шведского химика Карла Вильгельма Шееле к концу 18 века стало известно около десяти различных органических кислот. Он выделил и описал щавелевую, лимонную, молочную и другие кислоты. Открытие кислот:

Интересные исторические факты, связанные с органическими кислотами: В 1714 г. по указу Петра I в Петербурге был заложен аптекарский сад. Там выращивали лекарственные растения, снабжая ими аптеки или перерабатывая их на лекарства. Так вот, листья одного из таких растений, помещенные в молоко, предохраняют его от скисания. Свежее мясо и рыба, переложенные этим растением, дольше сохраняются. Из его корней можно получить желтый краситель. Из волокон можно изготовить сети, не гниющие в воде. Листья – неистощимая основа для фантазии хозяйки по приготовлению здоровой и полезной пищи. Мы знаем это растение по сказке Андерсена. Личный опыт общения с этим растением способен довести до слез. Наконец, это растение узнают даже слепые. Это – …Назовите это растение!

Интересные исторические факты и карбоновые кислоты: Правильно! Это крапива, содержащая муравьиную кислоту!

Есть ли кислоты опасные для здоровья человека? Да, например: Щавелевая кислота. Она широко распространена в природе: содержится в щавеле, смородине, апельсинах, малине. Но её не используют в пищевой отрасли промышленности. Эта кислота сильнее уксусной в 200 раз и может разъедать посуду. Её соли могут откладываться в организме человека, образуя камни. HOOC-COOH Карбоновые кислоты в природе:

Муравьиная кислота впервые была выделена в XVII веке из красных лесных муравьев. Содержится также в соке жгучей крапивы. Безводная муравьиная кислота – бесцветная жидкость с острым запахом и жгучим вкусом, вызывающая ожоги на коже. Применяется в текстильной промышленности в качестве протравы при крашении тканей, для дубления кож, а также для различных синтезов. Карбоновые кислоты в природе:

Уксусная кислота широко распространена в природе – содержится в выделениях животных (моче, желчи, испражнениях), в растениях (в зеленых листьях). Образуется при брожении, гниении, скисании вина, пива, содержится в кислом молоке и сыре. Температура плавления безводной уксусной кислоты + 16,5°C, кристаллы ее прозрачны как лед, поэтому ее называют ледяной уксусной кислотой. Впервые получена в конце XVIII века русским ученым Т. Е. Ловицем. Натуральный уксус содержит около 5% уксусной кислоты. Карбоновые кислоты в природе:

Карбоновые кислоты- Это органические вещества, в молекулах которых имеется одна или несколько карбоксильных групп (- СООН). Предельные одноосновные карбоновые кислоты – можно рассматривать как производные алканов, в молекулах которых один атом водорода заменен на функциональную группу - СООН (карбоксильная группа). Общая формула этих кислот: CnH2n+1 COOH

Одноосновные карбоновые кислоты можно представить как: R- COOH где R – углеводородный радикал.(СН3-), Как можно объяснить, что высшие карбоновые кислоты (С17) являются твёрдыми веществами , а муравьиная, уксусная кислота – это жидкости? Ответ: Чем больше углеводородный радикал, тем меньше растворимость кислот в воде. - СООН функциональная группа карбоновых кислот.

Номенклатура карбоновых кислот: Формула Название кислоты R-COOH Название остатка RCOO- систематическое тривиальное HCOOH метановая муравьиная формиат CH3COOH этановая уксусная ацетат C2H5COOH пропановая пропионовая пропионат C3H7COOH бутановая масляная бутират C4H9COOH пентановая валерьяновая валерат C5H11COOH гексановая капроновая капрат C15H31COOH гексадекановая пальмитиновая пальмитат C17H35COOH октадекановая стеариновая стеарат C6H5COOH бензолкарбоновая бензойная бензоат CH2=СH-COOH пропеновая акриловая акрилат

Монокарбоновые кислоты. Карбоновые кислоты Классификация: HCOOH метановая муравьиная CH3COOH этановая уксусная C2H5COOH пропановая пропионовая C3H7COOH бутановая масляная C15H31COOH гексадекановая пальмитиновая C17H35COOH октадекановая стеариновая

Карбоновые кислоты. Дикарбоновые кислоты Этандиовая или Щавелевая кислота Пропандиовая кислота или Малоновая. Бутандиовая кислота или Янтарная. HOOC-COOH HOOC-CH2 –COOH HOOC-CH2 –CH2 -COOH

Дикарбоновые кислоты Ароматические Бензол-1,2-дикарбоновая или Фталевая Бензол-1,4-дикарбоновая или Терефталевая

Алгоритм названия карбоновых кислот: Находим главную цепь атомов углерода и нумеруем её, начиная с карбоксильной группы. Указываем положение заместителей и их название (названия). После корня, указывающего число атомов углерода в цепи, идет суффикс «-овая» кислота. Если карбоксильных групп несколько, то перед «- овая» ставится числительное ( -ди, - три…) 3- метилбутан + -овая = 3-метилбутановая кислота Пример:

Алгоритм записи формул карбоновых кислот: Выделить корень слова на основании, которого записать углеродный скелет в состав, которого входит карбоксильная группа. Нумеруем атомы углерода, начиная с карбоксильной группы. Указываем заместители согласно нумерации. Необходимо дописать недостающие атомы водорода (углерод четырёхвалентен). Проверить правильность записи формулы. Пример: 2-метилбутановая кислота.

Назовите вещество, к какому классу органических веществ оно принадлежит? С О О С Н кислород углерод водород Ответ: Гексановая кислота. Класс предельных одноосновных карбоновых кислот.

Назовите вещество, к какому классу органических веществ оно принадлежит? Ответ: Этановая или уксусная кислота. Класс предельных одноосновных карбоновых кислот.

Назовите это вещество: Что вы можете сказать о силе этой кислоты? Cl C C O O H Ответ: . Эта кислота сильнее уксусной кислоты. Хлоруксусная кислота или хлорэтановая кислота.

Хлоруксусная кислота сильнее уксусной, так как за счет атома хлора происходит перераспределение электронной плотности в молекуле (смотри схему) и водород в виде протона отщепляется легче, а, значит, кислота будет более активной. Какая из кислот сильнее? Ответ: ++ - + Уксусная кислота Хлоруксусная кислота

Структурная формула карбоксильной группы имеет вид: О С О Н _ + _ + Какие свойства можно предположить у карбоновых кислот?

Растворы карбоновых кислот действуют на индикаторы. CH3COOH CH3COOH ? ? Назовите индикатор, который так изменяет цвет в кислой среде? За счёт чего кислоты проявляют это свойство? CH3COOH F CH3COO-d + H+d 1. 2. Свойства кислот: Лакмус При диссоциации образуется ион водорода, который определяет кислотные свойства молекулы.

Физические свойства карбоновых кислот. Гомологический ряд альдегидов начинается с двух газообразных веществ (при комнатной температуре), а среди карбоновых кислот газов нет. С чем это связано? Ответ: Молекулы спиртов и карбоновых кислот связаны друг с другом водородными связями и образуют цепочки из молекул (ассоциаты).

Тестирование: 1. Какие из названных кислот являются органическими? а) муравьиная; б) азотная; в) серная; г) лимонная. 2. Почему болезненны укусы муравьев? а) обжигают муравьиной кислотой; б) выделяют яд; в) разъедают муравьиной щелочью; г) вонзают острые зубчики. 3. Как называют соли карбоновых кислот? а) ацетаты; б) бустилаты; в) пропилаты; г) постулаты. 4. Какого названия кислоты не существует? а) лимонная; б) щавелевая; в) винная; г) виноградная. 5. Какие кислоты являются витаминами? а) никотиновая; б) аскорбиновая; в) ацетилсалициловая; г) янтарная. А,Г А А,В Г А,Б

Выполните задания: 1.Выпишите формулы карбоновых кислот и дайте им названия. C6H5–CH2–OH CH3–CH2–CH2–COOH H–COOH CH3–CH2–COH CH3–O–C2H5 C17H35–COOH CH3–COOH CH3–CH(OH)–CH2–CH3 Бутановая, масляная Метановая, муравьиная Октадекановая, стеариновая Этановая, уксусная 2. Напишите формулы карбоновых кислот: 3-метилпентановая кислота, 4-этилгептановая кислота.

Ответ на задание 2: 3- метилпентановая кислота 5 4 3 2 1 CH3–CH2–CH(CH3)–CH2–COOH 4- этилгептановая кислота 7 6 5 4 3 2 1 CH3–CH2–CH2–CH(C2H5)–CH2–CH2–COOH

Записать формулы изомеров для пентановой (валериановой) кислоты. Дать им названия. Написать два гомолога для этой кислоты и назвать их. (эти два задания на «4») По желанию: подготовить презентацию о других карбоновых кислотах (5-6 слайдов). (на оценку «5»)

Всем успехов! 1 2 3

Для определения названия кислоты в соответствии с номенклатурой IUPAC нужно придерживаться следующего порядка: Главную цепь выбирают таким образом, чтобы атом углерода карбоксильной группы оказался в ней. Нумерация атомов углерода главной цепи начинается с атома углерода карбоксильной группы. Полное название данной кислоты образуется от названия алкана с тем же числом атомов углерода в молекуле с добавлением «-овая кислота». Если углеводородный радикал разветвлен, то сначала называют номер атома углерода, при котором находится радикал, затем через дефис называют сам радикал. Обратите внимание, что отсутствие дефиса в данном случае считается за ошибку. Если с основной цепью соединены два различных радикала, то первым из них указывается наиболее простой. Если с основной цепью соединены два или более одинаковых радикалов, то их количество указывается с использованием соответствующих префиксов: -ди, -три, -тетра и т. д. Приложение: