Презентация на тему: Карбоновые кислоты 11 класс

КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ KarboksüülühendidОрганическая химия11 класс

Karboksüülhapped – карбоновые кислотыRasvhapped - жирные кислотыAminohapped - аминокислотыKaksikioon – биполярный ионPiptiidside - пептидная связьPolüamiidid - полиамиды

КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ –COOHКарбоксильная группаМуравьиная кислота(метановая)Уксусная кислота(этановая)

Пропионовая кислота(пропановая) Метандиовая кислота(дикарбоновая кислота)2-гидроксипропантриовая кислота(2-гидрокси – 1,2,3 -пропантрикарбоновая кислота)

Физические свойства Поляризация молекулыВозможность образования водородных связейВысокие температуры кипения

Димер уксусной кислоты

Растворимость в воде С увеличением молекулярной массы растворимость кислот в воде уменьшается из-за гидрофобности углеводородного радикала

Строение карбоксильной группы радикалыэлектрофилынуклеофилы

Химические свойства Проявляют общие свойства кислотЯвляются более сильными кислотами, чем спирты и фенолы из-за делокализации заряда в карбоксилат-ионе

Карбоновая кислотаКарбоксилат магнияЭтановая кислотаЭтанат магнияЭтанат кальцияМетанат натрия

Галогензамещенные кислоты Образуются при замещении водорода на галоген в углеводородном радикалеГалогензамещённые кислоты – более сильные кислоты, чем карбоновые, за счёт -I эффекта атома галогена

Этановая кислота

Замещенные карбоновые кислоты ГидроксикислотыHO–R–COOH АминокислотыNH2–R–COOH Проявляют двойственные свойства карбоновых кислот и спиртовПроявляют двойственные свойства карбоновых кислот и аминов

Аминокислоты a-, b-, g- используют в биохимии

Физические свойстваТвердые кристаллические вещества с высокой т.пл. Хорошо растворимы в водеВодные растворы электропроводны Биполярный ион(цвиттер-ион)

Химические свойства Аминокислоты являются амфотерными соединениямиКак основаниеКак кислота

Образование полипептида Глицин Глицин

Отщепление воды Глицин Аланин Пептидная связь

Аспартам - Nutrasweet Аспаргиновая кислотаФенилаланин