PPt4Web Хостинг презентаций

Главная / Обществознания / Приготовление рассольника ленинградского
X Код для использования на сайте:

Скопируйте этот код и вставьте его на свой сайт

X

Чтобы скачать данную презентацию, порекомендуйте, пожалуйста, её своим друзьям в любой соц. сети.

После чего скачивание начнётся автоматически!

Кнопки:

Презентация на тему: Приготовление рассольника ленинградского


Скачать эту презентацию

Презентация на тему: Приготовление рассольника ленинградского


Скачать эту презентацию



№ слайда 1 Тема урока: Приготовление рассольника ленинградского
Описание слайда:

Тема урока: Приготовление рассольника ленинградского

№ слайда 2 1. Один из важных продуктов питания, который после муки занимает второе место.2.
Описание слайда:

1. Один из важных продуктов питания, который после муки занимает второе место.2. Оно бывает оливковое, льняное, подсолнечное.3. Отвар, получаемый при варке в воде различных продуктов.4. Продукт, который добавляют в конце приготовления блюда для придания вкусовых качеств.5. При приготовлении этого бульона используют кости и …

№ слайда 3 Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского Задание
Описание слайда:

Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского Задание 1. Вычеркните избыточный продукт в указанном наборе, предназначенном для приготовления рассольника ленинградского: бульон; картофель; перловая крупа; лук репка; морковь; огуречный рассол; жир; соль; специи; соленые огурцы;капуста.Задание 2. Впишите недостающий продукт в указанном наборе, предназначенный для приготовления рассольника ленинградского:огурцы; соль; специи; картофель; морковь; бульон; лук репка; крупа.

№ слайда 4 Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского Задание
Описание слайда:

Карта логического мышления при приготовлении рассольника ленинградского Задание 3. Обведите кружком номер набора продуктов, который соответствуетизделию «Рассольник ленинградский»: 1. Бульон Картофель Перловая крупа Лук репка Морковь Огуречный рассол Солёные огурцы Соль, специи Жир 2. Бульон Картофель Лук репка Морковь Огуречный рассол Солёные огурцы Соль, специи Жир Задание 4. Подчеркните названия приёмов тепловой обработки овощей, используемых при приготовлении рассольника ленинградского: в) жаренье; д) подпекание; е) запекание.

№ слайда 5 Игра-лото Из предложенных продуктов выберите те, которые необходимы для приготов
Описание слайда:

Игра-лото Из предложенных продуктов выберите те, которые необходимы для приготовления рассольника ленинградского

№ слайда 6 Технологическая последовательность приготовления рассольника ленинградского: 1.
Описание слайда:

Технологическая последовательность приготовления рассольника ленинградского: 1. Варка мясо – костного бульона

№ слайда 7 2. Подготовка и нарезка продуктов
Описание слайда:

2. Подготовка и нарезка продуктов

№ слайда 8 3.Подготовка крупы, припускание соленых огурцов, пассерование овощей
Описание слайда:

3.Подготовка крупы, припускание соленых огурцов, пассерование овощей

№ слайда 9 4.В кипящий бульон кладут подготовленную крупу, доводят до кипения, кладут карто
Описание слайда:

4.В кипящий бульон кладут подготовленную крупу, доводят до кипения, кладут картофель и варят до полуготовности, кладут пассерованные овощи, припущенные огурцы и варят до готовности, добавляют специи, огуречный рассол.

№ слайда 10 8.Настаивание ипорционирование
Описание слайда:

8.Настаивание ипорционирование

№ слайда 11 9. При отпуске подают сметану и посыпают измельчённой зеленью, отдельно можно по
Описание слайда:

9. При отпуске подают сметану и посыпают измельчённой зеленью, отдельно можно подать ватрушку с творогом

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13 Требования к качеству: Овощи должны сохранить форму нарезки, наповерхности блест
Описание слайда:

Требования к качеству: Овощи должны сохранить форму нарезки, наповерхности блестки жира оранжевого цвета,желтого или бесцветные. В рассольнике крупадолжна быть хорошо разваренной. Вкус – огуречногорассола острый, в меру соленый. Бульон - бесцветный или слегка мутный.Консистенция овощей - мягкая, огурцов – слегкахрустящая.Запах пассерованных овощей, солёных огурцов.Температура подачи - 75°С.

Скачать эту презентацию


Презентации по предмету
Презентации из категории
Лучшее на fresher.ru