Презентация на тему: Сложные эфиры
Тема урока: Сложные эфиры. Цель урока: Рассказать учащимся о строении, получении и свойствах сложных эфиров.Познакомить с применением сложных эфиров.
Актуализация знаний. 1. Назовите общую формулу одноатомных спиртов?2. Какую функциональную группу содержат спирты?3. Какую общую формулу имеют одноосновные карбоновые кислоты?4. Каким общим свойством обладают спирты и карбоновые кислоты?
Строение сложных эфиров Определение: Эфир – в греческой мифологии верхний, лучезарный слой воздуха.Сложные эфиры – это производные карбоновых кислот, у которых водород гидроксильной группы заменен на углеводородный радикал.Общая формула: R1COОR2
Получение сложных эфиров. Получают сложные эфиры реакцией этерификации. Взаимодействием карбоновых кислот и спиртов. RCOOH + H- OR → RCOОR+ H2O
Номенклатура сложных эфиров. Название выводят из названий соответствующих кислот и спиртов, например:HCOOCH3 метилформиат или метиловый эфир муравьиной кислоты.CH3COOC2H5 этилацетат или этиловый эфир уксусной кислоты.
Изомерия сложных эфиров. 1. Изомерия углеродного скелета:СН3СООСН2СН2СН3 пропилацетатСН3СООСНСН3 ИЗОпропилацетат │ СН32. Межклассовая изомерия (с карбоновыми кислотами) С2Н5СООН пропановая кислота СН3СООСН3 метилацетат
Нахождение в природе. 1. Сложные эфиры содержатся в цветах, фруктах, ягодах; они определяют их специфический запах.2. Пчелиный воск – это сложный эфир. С15Н31СООС31Н63
Физические свойства. Простейшие эфиры, легкокипящие жидкости, почти нерастворимые в воде, с характерным запахом, летучие, многие обладают «фруктовым запахом».Сильный запах сложных эфиров очень мудро используют пчелы. Ужалив жертву, они вместе с ядом впрыскивают в ранку смесь сложных эфиров, характерный аромат которой и побуждает других пчел устремиться к месту укуса.
Химические свойства. Для сложных эфиров характерна реакция гидролиза. В результате взаимодействия сложных эфиров с водой образуются карбоновые кислоты и спирты.Различают:1. Кислотный гидролиз с образованием кислот и солей. Реакция обратима.2. Щелочной гидролиз (омыление), образуются спирты и соли карбоновых кислот. Реакция не обратима.
Гидролиз сложных эфиров. 1. Кислотный гидролиз: H2SO4 CH3COOC2H5 +H2O CH3COOH+C2H5OH 2. Щелочной гидролиз: CH3COOC2H5 +NaOH (Р-Р) CH3COONa+ C2H5OH
ПРИМЕНЕНИЕ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ 1. Ароматизаторы – фруктовые эссенции применяемые в пищевой промышленности.2. Парфюмерная промышленность.3. Медицина: ацетилсалициловая кислота, аскорбиновая кислота, валидол.4. Синтез органического стекла, из которого изготавливают пуленепробиваемое стекло «триплекс».5. Волокно лавсан. 6. Растворители лаков и красок.7. Ароматерапия.
Фруктовые запахи сложных эфиров Изоамилацетат – запах груши;Бутилацетат – банана;Бутилбутират – абрикоса;Изоамилизовалериат – яблока;Этилформиат – запах рома.
