Презентация на тему: Сложные эфиры. Жиры

Тема урока:СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ.ЖИРЫ.

Сложные эфиры Сложные эфиры — это продукты взаимодействия спиртов с кислотами. Образуются в результате реакции этерификации: Номенклатура: название начинается с радикала спирта и заканчивается названием кислоты с добавлением суффикса - ат

Химическое строение жиров Жиры представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших предельных и непредельных карбоновых кислот. Высшие карбоновые кислоты — это твердые вещества, содержащие в молекуле больше десяти атомов углерода. Предельные кислоты:пальмитиновая (С15Н31СООН) стеариновая (С17Н35СООН) Непредельные кислоты.олеиновая (С17Н33СООН) линолевая (С17Н31СООН) линоленовая (С17Н29СООН)  

Классификация

Химические свойства жиров 1. Гидрирование по двойной связи: 2. Гидролиз:

3. Щелочной гидролиз (омыление): тристеарат 4. Очищающее действие мыла:

ИСТОЧНИКИ