Презентация на тему: Крахмал и целлюлоза
КРАХМАЛ и ЦЕЛЛЮЛОЗА (С6Н10О5)n ПОЛИСАХАРИДЫ 900igr.net
СРАВНЕНИЕ СВОЙСТВ ПОЛИСАХАРИДОВ НА ПРИМЕРЕ МОЛЕКУЛ КРАХМАЛА И ЦЕЛЛЮЛОЗЫ Преподаватель химии ГОУ НПО Архангельской области «Профессиональное училище №31» Чернакова Наталия Владимировна
ПЛАН: 1.Строение крахмала и целлюлозы 2.Физические свойства веществ 3.Химические свойства веществ 4.Применение крахмала и целлюлозы
Майкл Фарадей: Ни одна наука не нуждается эксперименте в такой степени как химия. Ее основные законы, теории и выводы опираются на факты.Поэтому постоянный контроль опытом необходим. Домашние мини-исследования: - Определение крахмала в продуктах питания - Исследование растворимости целлюлозы в органических растворителях
СВОЙСТВА КРАХМАЛ ЦЕЛЛЮЛОЗА 1. Строение молекулы
СВОЙСТВА КРАХМАЛ ЦЕЛЛЮЛОЗА 1. Строение молекулы (С6Н10О5)n М= до4000 Разветвленная молекула М=до10000 Линейная молекула
На кухонных полках находятся 2 пакета без этикеток: мука и крахмал. Предложите способ распознавания веществ. КРАХМАЛ ЦЕЛЛЮЛОЗА 2. Физические свойства Белое кристаллическое вещество, нерастворимо в холодной воде, в горячей воде набухает Твердое волокнистое вещество, нерастворимо в воде, органических растворителях
Исследование растворимости целлюлозы в органических и неорганических растворителях РАСТВОРИТЕЛЬ БУМАГА ЦЕЛЛЮЛОЗА ВОДА ЭТАНОЛ БЕНЗИН УКСУСНАЯ КИСЛОТА
Почему при долгом пережевывании хлеб приобретает сладковатый вкус? КРАХМАЛ ЦЕЛЛЮЛОЗА 3. Хими-ческие свойства Качественная реакция на крахмал – реактив йод ___________ Реакция гидролиза: (С6Н10О5) п +Н2О ----- п С6Н12О6 глюкоза
Определение крахмала в продуктах питания КРАХМАЛ + ХЛЕБ + ГОРОХ + КАРТОФЕЛЬ + КИСЕЛЬ + САХАР _ ЯБЛОКО _ ОГУРЕЦ _
Выбери правильные утверждения: 1. К дисахаридам относятся крахмал и целлюлозу. 2. Крахмал и целлюлоза имеют одинаковую молекулярную формулу. 3. Целлюлоза имеет разветвленное строение молекулы. 4. Крахмал в горячей воде набухает. 5. Целлюлоза растворяется в органических растворителях. 6. Реакция гидролиза характерна только для крахмала. 7. При гидролизе целлюлозы образуются молекулы глюкозы. 8. Качественной реакцией на определение крахмал в природных объектах является реактив йод
СПАСИБО ЗА РАБОТУ!
