Презентация на тему: Химическая азбука пищи

«Пусть твоя пища будет твоим лекарством, а твоё лекарство – твоей пищей»ГиппократХимическая азбука пищиУчитель химии МОУ «Лузинская СОШ № 1»Белоглазова С.А.

Питание человека – основа его здоровья Состав здоровой пищи:БелкиЖиры УглеводыВитаминыМинералыБиологически активные вещества

Пищевые добавки- натуральные или синтетические химические вещества, которые никогда не употребляются в пищу самостоятельно, а вводятся в продукты питания для придания им заданных свойств: вкуса, цвета, запаха, консистенции, внешнего вида, продолжительного хранения

Что скрывается за буквой Е?

Всегда ли полезно то, что вкусно?

Детская вкуснятина

Всегда ли полезно то, что вкусно?

Всегда ли полезно то, что вкусно?

Полезен ли хлеб, тот, который «всему голова»? Для сохранения хлебных продуктов применяют пропианат кальция (Е 282)

Осторожно, фенол!

Что это – дань моде или современная опасность для здоровья человека? ГМО – живой организм, генотип которого был искусственно изменен при помощи генной инженерии

Мини-исследование «Химический состав колбасных изделий» Цель: определить качество колбас производителя «Омский Бекон» по этикеткам

План мини – исследования 1)Проведите дегустацию колбасных изделий и зафиксируйте номера сортов, которым бы вы отдали предпочтение по вкусовым качествам.2)Первоначальную информацию о качестве пищевого продукта несёт на себе этикетка. Проанализируйте содержание этикетки исследуемых колбас по плану: - способ изготовления (по ГОСТу или по техническим условиям ТУ); - состав; - срок годности продукта. 3) Определите наличие вредных Е – добавок и их влияние на организм, согласно таблице «Вредные пищевые добавки».4) Соответствует ли ваш предварительный выбор колбасы по вкусу их качеству?Сделайте собственный вывод.

Вредные пищевые добавки

Выводы Все исследуемые колбасные изделия производителя «Омский Бекон» содержат пищевые добавкиОсобо опасные среди них Е 450, Е 250, Е 124В колбасах «Лукьяновская» и «Дачная» содержится растительный белок (соя)Колбасы более длительного срока хранения содержат большее количество пищевых добавок – стабилизаторовПродукт изготовленный по ГОСТу стоит дороже, но гарантированно содержит мясные компоненты, а не их заменители

Будьте здоровы!