Презентация на тему: Витамины (органическая химия)

ВИТАМИНЫ Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ЦЕЛЬ На основе межпредметных связей с биологией, опираясь на жизненный опыт учащихся, обобщить знания учащихся о витаминах, раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека. Дать понятие об авитаминозах, гиповитаминозах и гипервитаминозах на примере важнейших представителей водо- и жирорастворимых витаминов Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИНЫ - низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

Николай Иванович Лунин Казимир Функ 1853 – 1937гг 1884 – 1967гг Основоположник учения о витаминах Ввёл термин «витамины» Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

АВИТАМИНОЗ - полное отсутствие какого-либо витамина в организме Цинга (С) Рахит (D) Бери-бери (В) Куриная слепота (А) Пеллагра (РР) Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ГИПОВИТАМИНОЗ – частичная недостаточность витаминов в организме Бессонница Постоянная усталость Раздражительность Повышенная утомляемость Ослабление памяти Снижение аппетита (В) Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

избыточное потребление витаминов проявляется в виде интоксикации (отравления) организма. Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме ГИПЕРВИТАМИНОЗ - Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН А (ретинол) 1,1,5-триметилциклогексен-5-ил-6)-нонатетраен-7,9,11,13-ол С20Н30О Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН А (ретинол) Входит в состав зрительного пурпура, усиливает остроту зрения при слабом освещении, укрепляет эпителиальные ткани, необходим для нормального роста Суточная потребность– 1 мг Недостаток– заболевание куриная слепота(нарушение сумеречного зрения) Передозировка - сонливость, упадок сил, тошнота, головные боли, нарушается работа печени, ухудшается свертываемость крови, повышается давление, желтеет кожа, появляются признаки остеопороза Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИНЫ группы В (В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др.) В1-тиамин - 1,7 мг в сутки В2-рибофлавин - 2 мг В5-пантотеновая кислота - 5-10 мг В6-пиридоксин - 2 мг В9-фолиевая кислота - 200мкг В12-цианкобаламин - 3 мкг Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

СОДЕРЖАТСЯ в ПРОДУКТАХ B1 B2 B13 B12 B12 B9 B5 B6 В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др. Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

НЕДОСТАТОК ВЫЗЫВАЕТ: B6 - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения B1 - Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей) B2 - слабость, снижение аппетита, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций зрения B5 – избыточный вес, гормональный сбой B9 – анемия, нарушения синтеза аминокислот B12 - злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН С (аскорбиновая кислота) гамма-лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты C₆H₈O₆ Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ИСТОЧНИК ВИТАМИНА С ЛИМОН Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН С (аскорбиновая кислота) Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействием Суточная потребность – 50-100 мг Недостаток вызывает цингу(набухают и кровоточат десны, выпадают зубы), слабость, вялость, утомляемость, головокружение Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН D (кальциферол) (3бета,5Z,7E)-9,10-Секохолеста-5,7,10(19)-триен-3-ол C27H44O  Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН D (кальциферол) Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей. Суточная потребность – 2,5-10 мкг Недостаток – рахит (деформация костей, нарушения нервной системы, слабость, раздражительность) Передозировка неблагоприятно отразится на работе нервной системы, вызовет образование камней в почках и может способствовать разрушению костной ткани Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН Е (токоферол) 3,4-Дигидро-2,5,7,8-тетраметил-2-(4,8,12-триметил- тридецил)-2Н-1-бензопиран-6-ола ацетат C31H52O3 Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН Е (токоферол) Помогает организму стимулировать обновление клеток, поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье Суточная потребность - 8 – 15 мг Передозировка проявляется в расстройствах ЖКТ, нестабильной работе сердечнососудистой системы, изменениях в иммунной системе, и, как следствие, усталости, слабости, головокружении Недостаток приводит к резким перепадам настроения, усталости, безразличию, пониженному настроению, нарушению репродуктивной функции Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН К (фитоменадион) 2-метил-1,4-нафтохинон  C31H46O2 Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН К (фитоменадион) Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз Суточная потребность - 60 мкг в день Недостаток - обильные внутренние кровоизлияния, окостенение хрящей, серьёзная деформация развивающихся костей или отложения солей на стенках артериальных сосудов Переизбыток способствует увеличению тромбоцитов, увеличению вязкости крови Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН Н (биотин) C₁₀H₁₆N₂O₃S 5 - (3aS, 4S, 6aR)-2-оксогексагидро-1Н-тиено [3,4-D] имидазол-4-ил] пентановая кислота Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН Н (биотин) Влияет на сон и аппетит, состояние кожи и волос,уровень холестерина в крови Суточная потребность – 150 мкг Недостаток - бледность языка и кожи, сухость и покраснение кожи, выпадение волос, перхоть, себорея и пр. Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН РР (ниацин, никотиновая кислота) C₆H₅NO₂ 3-пиридинкарбоновая кислота Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИН РР (ниацин, никотиновая кислота) Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения Суточная потребность – 19 мг Недостаток - пеллагра (поражение кожи), дерматит, диарея, бессонница, депрессия Избыток - боли в желудке и снизится аппетит, может даже пожелтеть кожа, белки глаз, а в печени возникнет жировая дистрофия. Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ВАШ ВЫБОР!!! Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ТЕСТ «Причины болезней» 1. Витамин роста 2. Витамин, при отсутствии которого возникает куриная слепота 3. Витамин, отсутствие которого вызывает болезнь Бери-бери 4. Рахит возникает у детей при отсутствии витамина 5. Витамин, отсутствие которого вызывает цингу Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

Тест «Есть ли у меня авитаминоз?» 1. Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой? А – да Б- нет 2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние? А – да Б – нет 3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года? А – да Б – нет 4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость? А – да Б – нет 5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью? А – да Б – нет 6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением? А – да Б – нет 7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку? А – да Б – нет 8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам? А – да Б – нет 9. Каждый день у вас на столе бывает зелень? А – да Б – нет 10. Вы много времени проводите на свежем воздухе? А – да Б – нет За каждый ответ «А» - 1 балл, за каждый ответ «Б» - 0 баллов Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

Тест «Есть ли у меня авитаминоз?» Интерпретация: 0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас следует равняться. 1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок. 3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод налицо. 6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни. 9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! Братякова С.Б. * Братякова С.Б.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИСТОЧНИКИ http://www.inflora.ru/directory/vitamins-and-minerals/vitamin-e.html http://basik.ru/wallpapers/vitamins_photos/ http://wsyachina.narod.ru/chemistry/vitamins.html http://basik.ru/wallpapers/vitamins_photos http://yromed.ru/vitaminy.htm http://www.vitamini.ru/vitamin_24.html http://www.nigma.ru www. oadk.at.ua Ivolg@ www. supamarket. ru http://www.nigma.ru Братякова С.Б. *