Презентация на тему: Кулинария. Блюда из теста
кулинария Блюда из теста
« Вафельные трубочки из песочного теста с начинкой »
В И Д Ы Т Е С Т А : По консистенции густое жидкое крутое По способу приготовления дрожжевое пресное
Изделия из жидкого теста
Изделия из густого теста.
Изделия из крутого теста.
П Р Е С Н О Е Т Е С Т О СЛОЁНОЕ ПЕСОЧНОЕ ЗАВАРНОЕ БИСКВИТНОЕ
ИЗДЕЛИЯ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
ИЗДЕЛИЯ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА
Инструменты и приспособления
Приготовление вафельных трубочек из песочного теста с начинкой. Норма продуктов для теста: 250 г. сливочного маргарина;6 шт. яиц;200 г. муки;250 г. сахара;2 г. соли;1 пакетик разрыхлителя.
Норма продуктов для заварного крема:3 яйца;250 г. сахара;1 ст.ложка с горкой муки;300 мл. молока;400 г. сливочного масла.
Приготовление песочного теста: Маргарин растопить;Всыпать в маргарин сахар;В массу добавить яйца, соль;Всыпать муку, разрыхлитель;Всё хорошо перемешать;Выпекать трубочки в электровафельнице.
Приготовление заварного крема; Яйца взбить с сахаром;Добавить муку, всё перемешать;Молоко вскипятить, остудить;Яичную массу влить в остывшее молоко, тщательно помешивая;В подготовленную массу вбить сливочное масло.
Давайте повторим: Назовите инструменты и приспособления применяемые при изготовлении песочного теста?Назовите виды теста. Чем они отличаются?Какое тесто называют пресным?Назовите виды пресного теста.Назовите способы получения бисквитного теста.Назовите способы получения слоёного теста.В чём особенность получения заварного теста?
ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: Технология (вариант для девочек), часть 1, 7 класс, изд. «Учитель - АСТ»;Технология, «Сельская школа», 7 кл., под редакцией В.Д. Симоненко.ЦОР «Библиотека технологии».
