Презентация на тему: Синтез сложных эфиров

Колледж туризма и гостиничного сервиса Санкт-Петербург Боголюбова И.В.

Схема образования сл.эфиров видеофильм «Синтез сложных эфиров»

Схема образования сл.эфиров Номенклатура О Н – С О – С2Н5 этиловый эфир муравьиной кислоты (запах рома) О С3Н7 – С О – СН3 метиловый эфир масляной кислоты (запах яблок)

Гидролиз сл.эфиров

Жир Жирная кислота Жирная кислота Жирная кислота

Функции жиров: 1) структурная функция; 2) источник энергии (энергетическая ценность жиров в 2 раза выше, чем у углеводов); 3) Термоизолятор для китов и тюленей;

Составляюшие жира СН2 – ОН СН – ОН С – ОН Жирные кислоты Предельные С15Н31СООН пальмитиновая кислота Мишель Эжен Шеврель (1786-1889) французский химик Непредельные С17Н33СООН олеиновая кислота Марселен Пьер Эжен Бертло (1827- 1907) французский физикохимик

Схема образ-ия жира

Гидролиз жиров Омыление жиров

Гидрирование жиров жидкий жир (растительный) твердый жир (аналог животного жира)

Моющее действие мыла

Схема образования СМС

Укажите формулу сложного эфира

Какая формула соответствует пропиловому эфиру масляной кислоты?

Ананасовый ароматизатор напитков имеет формулу: СН3 – СН2 – СН2 – СООС2Н5 а) этилформиат; б) этилбутират; в) этилпропионат; г) верного ответа среди перечисленных нет.

Соотнесите:1)растит.жир 2)животн.жир3)жидкое мыло 4)тверд. мыло 5)СМСформулы:а) С17Н35СООNa б) С17Н29СООКв) С12Н25ОSО2ONaг)СН2-О-СО-С17Н31 д)СН2-О-СО-С17Н35 СН-О-СО-С17Н29 СН-О-СО-С15Н31 СН2-О-СО-С17Н29 СН2-О-СО-С15Н31

Соотнесите: исходные вещества 1) СН2-О-СО-С17Н31 СН-О-СО-С17Н29 + n H2 СН2-О-СО-С17Н29 2) СН2-О-СО-С17Н35 СН-О-СО-С15Н31 + 3КОН СН2-О-СО-С15Н31 3) С3Н7-СООСН3 + Н2О 4) С4Н9СООН + С2Н5ОН типы реакций: а) омыление в) этерификация б) гидрирование г) гидролиз

Средство для отпугивания комаров (репеллент) синтезируют по схеме: сн3 сн3 окисл. 2сн3он 1 2 формулы веществ 1 и 2: а)соосн3 б)соон в)соон г)осн3 соосн3 соон соосн3 осн3

Главное моющее действие мыла: 1) щелочное действие; 2) растворение грязи; 3) повышение смачиваемости загрязнения водой.

Соотнесите недостатки: 1)мыла; 2)СМС: а) нельзя использовать в жесткой воде; б) образующаяся при гидролизе щелочь портит объект стирки; в) портит экологию; г) использование пищевого сырья;

Составьте жир из глицерина и следующих кислот и прогидрируйте его

Спасибо за внимание