Презентация на тему: Американская культура питания

Американская культура питания You are what you eat

Uniformity vs. Diversity Сетевые предприятия питания, конвейерный принцип работы:McDonald’sBurger King KFCStarbucksWendy’s Pizza Hut Domino’s Pizza Dunkin’ DonutsSubway Taco Bell Jack in the Box Домашняя кухня Оригинальные американские продукты : арахисовое масло, ямс, кукуруза, кленовый сироп, индейка Микс различных кулинарных традиций: немецкие, креольские, итальянские, гавайские, индейские Этичная еда: вегетарианство, fair trade, local food

МакДоналдс: золотые арки успеха . - Основан братьями Макдоналдс в 1940 г. Сан-Бернардино, Калифорния - 1955: Рэй Крок начинает открывать франшизные рестораны - Более 34000 ресторанов   в 119 странах - Около 69 млн.посетителей ежедневно - 1,8 млн.сотрудников - 80% ресторанов по франшизе - Эрик Шлоссер, Fast Food Nation: “Fast food has joined Hollywood movies, blue jeans, and pop music as one of America’s most prominent cultural exports”.

Ожирение в США стало национальной проблемой: более трети американцев (35.7%) страдают ожирением Низкое качество продуктов, высокая калорийность, высокое содержания сахара и жировПлохие условия трудаПодавление мелкого бизнеса Стандартизация вместо разнообразия

Зиауддин Сардар, Меррил Вин Дэвис Почему люди ненавидят Америку (2003) Вряд ли найдется в мире такое место, где нельзя купить гамбургер. Лаже в далеких джунглях Конго, во влажных лесах Бразилии и в пустынях Северной Африки не удастся избежать «золотых арок» «Макдоналдса», «дымящегося гриля» сети ресторанов «Бургер Кинг», миловидной девочки Венди и других знаков и символов американских сетей питания. Гамбургеры же просто вездесущи. (...) В качестве стиля жизни гамбургер — соблазнительное новшество с заметными и вредными последствиями. Не только потому, что этот обман вездесущ, но также и потому, что он воплощает идеологию потребления как культурную угрозу. Он воплощает в себе тот способ, которым Америка одерживает верх в жизни обычных людей всего мира и сокращает их культурное пространство, то есть их возможность быть самими собой, быть иными, другими по сравнению с Америкой. .Конечно, популярность гамбургеров сложно отрицать—ведь никто не заставляет остальную часть человечества их есть, но любовь к американским гамбургерам—это результат массированной рекламы, пропагандирующей их в нагрузку к другим продуктам американской культуры, таким как диснеевские фильмы, которые напрямую связаны с идеей привлекательности самой американской цивилизации. (...)...«Макдоналдс» не просто навязывает миру гамбургеры. Он несет в себе принципы и процессы, лежащие в основе ресторанов быстрого питания: нездоровая оперативность, полная предсказуемость, жесткий расчет и полный контроль вследствие замены человеческого ресурса нечеловеческой технологией.

Всегда Кока-кола? История напитка начинается в 1886 г : вино – лекарство – содовая Благодаря маркетинговой стратегии Э.Г. Кэндлера стала самым продаваемым безалкогольным напитком в 20 веке, продается в более чем 200 странах Самый дорогой бренд в мире (2011) Компания выпускает более 3500 различных напитков Кока-Кола тратит на рекламу больше, чем Microsoft и Apple (2010) Каждый день в мире выпивают 1,7 млрд.порций колы и др.напитков компании «Волшебный» концентрат , секретный ингридиент Банка колы содержит 10 чайных ложек сахара

Ожирение: болезнь нации 2010: избыточный вес у 35,7% взрослых, 17% детей

Расстройства питания. Анорексия и булимия – болезни, от которых умирают

Weight Watchers: на пути к здоровому питанию С 1963 г. , головной офис в Нью-Йорке Предлагает диетические продукты и услуги по снижению весаКомпания работает в 30 странах Новый публичный представитель компании – Джессика Симпсон Доход компании за третий квартал 2012 года составил $430.6 млн.

Домашняя кухня БарбекьюИндейка на День Благодарения Crab cakeClam chowder - суп-пюре из моллюсков Джамбалайя Chocolate chip cookies - печенье с шоколадной крошкой Яблочный пирог Вафли с кленовым сиропомАмериканские маффины Какао с маршмэллоу

Вегетарианство и веганство 7,3 млн.американцев – вегетарианцы Десятка самых вегетаринских городов США: 1 . Portland, Oregon2. Seattle, Washington3. San Francisco, California4. New York, New York5. Atlanta, Georgia6. Washington, D.C.7. Minneapolis, Minnesota8. Austin, Texas9. Philadelphia, Pennsylvania10. Chicago, Illinois

Этичная еда Fair TradeLocal Food Основные принципы: - Защита окружающей среды, использование щадящих методов сельского хозяйства - Употребление продуктов местного производства - Хорошие условия труда и достойная оплата фермеров - Отказ /сокращение использования синтетических удобрений, гормонов, ГМО - Гуманные условия для животных

Высокая кухня Рекс Стаут «Слишком много поваров»«А Вы пробовали приготовленный на дубовой доске стейк-портерхаус – истекающий под ножом горячим красным соком кусок отборного мяса двухдюймовой толщины, украшенный листьями американской петрушки, ломтиком лайма и окруженный тающим во рту картофельным пюре, особенно если к этому еще подать толстые ломтики свежих, чуть обжаренных грибов?А знаменитый рубец по-креольски из Нового Орлеана? Или миссурийский окорок из графства Бун, запеченный с уксусом, черной патокой, вустерским соусом, сладким сидром и травами? Или курицу в яичном соусе с изюмом, луком, хересом и мексиканскими колбасками?

Сэндвич «Рубен» (Reuben sandwich) Смешайте майонез, кетчуп, корнишоны и лимонный сок. Смажьте соусом каждый ломтик хлеба. На 4 куска хлеба выложите половину сыра, солонину, капусту, оставшийся сыр. Накройте хлебом (смазанной стороной вниз). Разогрейте сливочное и оливковое масло на антипригарной сковороде. Жарьте сэндвичи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета (или пожарьте сэндвичи в ростере). Майонез – 1/3 стакана (4 ст. л.) Соус томатный (кетчуп) – 3 ст. л. Корнишоны мелко нарезанные – 3 ст. л.4 целых корнишона для украшения Сок лимонный – 2 ч. л. Хлеб (ржаной) – 8 ломтиков Сыр швейцарский (грюйер или другой твердый сыр), ломтиками – 150 г Солонина или ветчина ломтиками – 250 г Капуста квашеная, отжатая – 250 г Масло сливочное несоленое – 30 г Масло оливковое – 1 ст. л.

Chocolate Chip Cookies Ingredients2 1/4 cups all-purpose flour1/2 teaspoon baking soda1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature1/2 cup granulated sugar1 cup packed light-brown sugar1 teaspoon salt2 teaspoons pure vanilla extract2 large eggs2 cups (about 12 ounces) semisweet and/or milk chocolate chips DirectionsPreheat oven to 350 degrees. In a small bowl, whisk together the flour and baking soda; set aside. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, combine the butter with both sugars; beat on medium speed until light and fluffy. Reduce speed to low; add the salt, vanilla, and eggs. Beat until well mixed, about 1 minute. Add flour mixture; mix until just combined. Stir in the chocolate chips.Drop heaping tablespoon-size balls of dough about 2 inches apart on baking sheets lined with parchment paper.Bake until cookies are golden around the edges, but still soft in the center, 8 to 10 minutes. Remove from oven, and let cool on baking sheet 1 to 2 minutes. Transfer to a wire rack, and let cool completely. Store cookies in an airtight container at room temperature up to 1 week.