Презентация на тему: Влияние азотных удобрений на количество нитратов в овощах

Исследовательская работа Влияние азотных удобрений на количество нитратов в овощах Выполнила: ученица 11 класса Кутепова Наталья Руководитель: Кисленко Светлана Александровна

Нитраты – – (устаревшее название – селитры) – соли азотной кислоты, накапливающиеся в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений.

Цель: определить зависимость качества овощной продукции по содержанию нитратов от количества применяемых азотсодержащих удобрений в приусадебном хозяйстве. Задачи: установить влияние применяемых азотсодержащих удобрений на урожайность и качество картофеля и свёклы разработать рекомендации по питанию сельскохозяйственных культур азотными удобрениями рассказать о воздействии нитратов на организм и методах предосторожности

Факторы накопления нитратов в овощах Технология выращивания

Восстановление нитратов в растениях

Окисление гемоглобина в метгемоглобин Первый способ 3HbFe2+ + 2NO2- + 14H+ = 3HbFe3+ + 2NH3 + 4H2O Второй способ NO2- + O2 + H2O = NO3- + H2O2 HbFe2+ + 2H2O2 + 4H+ = HbFe3+ + 4H2O

Группа риска: Дети Беременные женщины Пожилые люди Лица, страдающие заболеваниями сердечнососудистой и дыхательной систем

Агротехника свёклы Предшественники свёклы: Огурец Лук Морковь Бобовые Картофель НЕЛЬЗЯ РАЗМЕЩАТЬ ПОСЛЕ КАПУСТЫ!

Биологические свойства картофеля Питательные вещества: 14-22% крахмал 1,4-3% белки 1% клетчатка 0,2-0,3% жиры 0,8-1,1% зольные вещества Витамины: С, В1, В2, В6, PP, K

Методы определения нитратов и нитритов Реактив Грисса Риванольная реакция Колометрический Антипириновая реакция

Результаты исследования в условиях лаборатории МБОУТСОШ №4

Результаты исследований в «Центре гигиены и эпидемиологии в НСО в Мошковском районе» Без внесения азотных удобрений С внесением азотных удобрений

Выводы по практической части: Внесение удобрений увеличивает урожайность свеклы и картофеля. Содержание нитратов в образце картофеля №2, при выращивании которого производилась подкормка аммиачной селитрой, выше. Но оба образца соответствуют норме (протокол исследования № 2910-2911, сан.пин. 2.3.2.1078-01) Содержание нитратов в образце свеклы №2 также выше, причем оба образца не соответствуют нормам (протокол исследования № 2910-2911, сан.пин. 2.3.2.1078-01) Согласно единому протоколу лабораторных и инструментальных исследований № 3092, 2935 от 01.12.2010 в образцах свеклы №1(1069) и № 2(1071) показатель: нитраты – ПДК превышен в 1,6 и 2,6 раза соответственно.