Презентация на тему: Азбука питания

"АЗБУКА ПИТАНИЯ".

Нефтеюганское профессиональное училище – 5Работу выполнили учащиеся группы №25 «Повар – кондитер»Руководитель преподаватель химии Гордеева С.В.

ЦЕЛИ ПРОЕКТА: изучить состав пищевых продуктов, строение и свойства веществ – основных компонентов пищи;рассмотреть процессы, происходящие с ними в организме и при кулинарной обработке;влияние избытка и недостатка основных компонентов пищи на здоровье человека; приобщить учащихся к методологии научного познания к самостоятельному поиску и работе с информацией.

Проект содержит четыре направления: БЕЛКИЖИРЫУГЛЕВОДЫВИТАМИНЫ

При подборе материала учащиеся придерживались плана: Химический состав.История открытия.Функции.Классификация.Свойства.Изменения, происходящие при кулинарной обработке.Последствия избытка и недостатка компонента пищи на здоровье.

Изучение материала проекта проходило по плану: Сбор информации по каждому пункту плана.Обсуждение, анализ и выделение главного по данному вопросу.Написание реферата.Написание доклада.Создание слайд – презентации.

Практически – исследовательская часть работы: 1. Анализ анкетирования учащихся по вопросам: общие вопросы по тематике работы; продукты, которым отдаём предпочтения; отношения к сладкому; знания о витаминах.2. Анализ результатов данных о заболеваемости ЖКТ в училище и подростков детской поликлиники 8 мкр.3. Представление полученной информации в виде сравнительных диаграмм.

ОРГАНИЗМУ ЧЕЛОВЕКА ЕЖЕДНЕВНО ТРЕБУЕТСЯ: 60 минералов 16 витаминов 8 -10 основных аминокислот 3 основные жирные кислоты

Неправильное питание – причина 70% заболеваний. На первом месте – инфаркт На втором – рак На третьем – инсульт.

Болезни ЖКТОжирение Сахарный диабетАнорексияБулимия

БОЛЕЗНИ, СВЯЗАННЫЕ С НЕПРАВИЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ.

БОЛЕЗНИ Ж.К.Т.

Продукты, которые мы предпочитаем.

Меньше отдаём предпочтение.

ПИРАМИДА ПИТАНИЯ

«Мы все хотим и мечтаем о каком–то чуде, мы хотим быть стройными, красивыми, здоровыми. Как достигнуть этого? Здесь есть гамма различных гипотез. Но питание, как любая наука базируется на законах, которые не дано нарушать никому: ни богатому, ни бедному, ни женщине, ни мужчине, ни молодому, ни старому. И в отличие от законов общества, нарушение законов науки о питании, объективных законов природы, карается нещадно. Это либо потеря здоровья, либо болезни, либо даже смерть. И хотим мы этого или не хотим, мы должны знать эти законы и соблюдать их». Закон энергетического баланса, Закон химического баланса, Эффективное усвоение питательных веществ