Презентация на тему: Биополимеры и их структурные компоненты

№ 14.

№ 14. Углеводы «The Discovery of Honey» — Piero di Cosimo (1462). (Courtesy of the Worcester Art Museum)

Биологическая роль углеводов Структурная функция Строительный материал клетки (целлюлоза, хитин, мурамин) Энергетическая кладовая организма (крахмал, гликоген) Регулятор биохимических процессов Транспорт в клетки биологически активных веществ Составные элементы жизненно важных веществ (нуклеиновые кислоты, коферменты, витамины)

Моносахариды (монозы) Моносахариды (монозы) простейшие углеводы, не гидролизующиеся на более простые углеводы (греч. mono – один)

Эпимеры Эпимерами называются диастереомеры моносахаридов, различающиеся конфигурацией только одного асимметрического атома углерода, исключая последний. Эпимером D-глюкозы по С4 является D-галактоза, а по С2 D манноза.

Относительная конфигурация.

Буквенные обозначения моноз

Экспериментальные факты, которые невозможно объяснить, исходя из формул Фишера Количество изомеров у моносахаридов оказалось вдвое больше, чем следует из формул Фишера. В растворах моносахаридов наблюдается явление мутаротации. Моносахариды не проявляют некоторые типичные альдегидные реакции. Один из гидроксилов проявляет специфические свойства.

Уолтер Хеуорс (1927 г)

Sir Walter Norman Haworth

Конформации молекул моносахаридов Конформации молекул моносахаридов

Производные моносахаридов . НЕКЛАССИЧЕСКИЕ САХАРА Производные моносахаридов . НЕКЛАССИЧЕСКИЕ САХАРА Дезоксисахара

Дидезоксисахара

Наперстянка пурпурная

Сердечный гликозид

Мягкое окисление

О-глюкурониды

Укорочение цепи моноз (синтез Воля)