PPt4Web Хостинг презентаций

Главная / Биология / Крахмал
X Код для использования на сайте:

Скопируйте этот код и вставьте его на свой сайт

X

Чтобы скачать данную презентацию, порекомендуйте, пожалуйста, её своим друзьям в любой соц. сети.

После чего скачивание начнётся автоматически!

Кнопки:

Презентация на тему: Крахмал


Скачать эту презентацию

Презентация на тему: Крахмал


Скачать эту презентацию



№ слайда 1 Крахмал – основной углевод пищи человека Проектная работа ученицы 9а класса МОУ
Описание слайда:

Крахмал – основной углевод пищи человека Проектная работа ученицы 9а класса МОУ СОШ № 26 Ногинского района Широковой Татьяны Руководитель – Пешкина Е. В. 900igr.net

№ слайда 2 Крахмал как питательное вещество Крахмал является основным углеводом нашей пищи,
Описание слайда:

Крахмал как питательное вещество Крахмал является основным углеводом нашей пищи, выполняющим энергетическую функцию. Однако непосредственно он не может усваиваться организмом. Крахмал превращается в глюкозу (которая и является «топливом» - окислении 1 г углеводов дает нашему организму 17,6 кДж энергии) последовательно, через ряд промежуточных образований.

№ слайда 3 Строение крахмала Крахмал — природный полимер, состоящий из полисахаридов двух р
Описание слайда:

Строение крахмала Крахмал — природный полимер, состоящий из полисахаридов двух различных типов: амилозы и амилопектина.

№ слайда 4 Строение амилопектина Амилопектин состоит из остатков глюкозы, связанных между с
Описание слайда:

Строение амилопектина Амилопектин состоит из остатков глюкозы, связанных между собой α-1 → 6-связями,но число звеньев достигает несколько тысяч (молекулярная масса достигает нескольких миллионов) и макромолекула имеет разветвленное строение.

№ слайда 5 Строение амилозы Молекулы амилозы состоят их нескольких сотен звеньев и представ
Описание слайда:

Строение амилозы Молекулы амилозы состоят их нескольких сотен звеньев и представляют собой длинные линейные цепи из остатков α-глюкозы, соединенных через кислородные атомы в положении 1 и 4. В зависимости от вида растения молекулярная масса амилозы колеблется от 150 тыс. (рисовый, кукурузный крахмал), до 500 тыс. (картофельный крахмал).

№ слайда 6 К. А. Тимирязев – русский ученый, физиолог растений Изучая фотосинтез, Тимирязев
Описание слайда:

К. А. Тимирязев – русский ученый, физиолог растений Изучая фотосинтез, Тимирязев писал: «Дайте самому лучшему повару сколько угодно свежего воздуха, сколько угодно солнечного света и целую речку чистой воды и попросите, чтобы из всего этого он приготовил Вам сахар, крахмал, жиры и зерно, он решит, что вы над ним смеетесь. Но то, что кажется совершенно фантастическим человеку, беспрепятственно совершается в зеленых листьях растений».

№ слайда 7 Хлоропласты – природные «фабрики» фотосинтеза Фотосинтез — это длинная и сложная
Описание слайда:

Хлоропласты – природные «фабрики» фотосинтеза Фотосинтез — это длинная и сложная цепь реакций, протекающих в хлоропластах при участии большого количества ферментов. Главное вещество фотосинтеза — зеленый пигмент хлорофилл. Это сложное органическое вещество, в центре которого находится атом магния. Хлорофилл находится в мембранах гран, из-за чего хлоропласты приобретают зеленый цвет.

№ слайда 8 Фотосинтез – главный биохимический процесс на Земле Н2О с минеральными веществам
Описание слайда:

Фотосинтез – главный биохимический процесс на Земле Н2О с минеральными веществами Е солнца СО2 хлорофилл Общее уравнение фотосинтеза: 6СО2 + 6Н2О (свет, хлоропласты) = С6Н12О6 + 6О2↑ Продуктивность – 1 г глюкозы / 1 час на 1 м2 листьев. Фотосинтез лежит в основе всей жизни на Земле и заключается в превращении энергии Солнца в энергию химических связей органических веществ.

№ слайда 9 Обнаружение крахмала в листьях растений как конечного продукта фотосинтеза Выдер
Описание слайда:

Обнаружение крахмала в листьях растений как конечного продукта фотосинтеза Выдержать герань в темном месте 2-3 дня (при этом листья постепенно теряют крахмал, так как он превращается в глюкозу), закрепить кусочек картона с прорезью на листе и поставить на 3-4 часа на освещенное место. Срезать лист и прокипятить его в воде 2 минуты.

№ слайда 10 Обнаружение крахмала в листьях растений как конечного продукта фотосинтеза 3. По
Описание слайда:

Обнаружение крахмала в листьях растений как конечного продукта фотосинтеза 3. Поместить лист в стакан со спиртом и нагреть на водяной бане. 4. Когда лист обесцветится, вынуть его из спирта, промыть в воде и положить в белую тарелку с разбавленным раствором йода.

№ слайда 11 Результат: на обесцвеченном листе появилась синяя фигура. Выводы и объяснение: Д
Описание слайда:

Результат: на обесцвеченном листе появилась синяя фигура. Выводы и объяснение: Для крахмала имеется очень чувствительная качественная реакция: раствор йода вызывает интенсивное синее окрашивание. Это связано с образованием комплексов включения (клатратов), в который молекулы амилозы образуют вокруг молекулы йода спираль, каждый виток которой содержит 6 остатков глюкозы. Синяя окраска появилась в той части листа, на которую падал свет. Следовательно, крахмал образуется в листьях на свету в ходе фотосинтеза. Рисунок из учебника «Биология. 6-7 класс» автор В. А. Корчагина, М., 2000

№ слайда 12 Опыт 2. Цель: доказать, что для протекания фотосинтеза необходим хлорофилл. Для
Описание слайда:

Опыт 2. Цель: доказать, что для протекания фотосинтеза необходим хлорофилл. Для проведения данного опыта необходимы комнатные растения с пестрыми листьями – традесканция и хлорофитум. После выдерживания растений на ярком солнечном свете срежем один из листьев и обработаем в кипятке, горячем спирте и растворе йода также, как в опыте 1.

№ слайда 13 Результат: в растворе йода лист окрашивается в синий цвет не весь. Белые полосы
Описание слайда:

Результат: в растворе йода лист окрашивается в синий цвет не весь. Белые полосы не окрашиваются. Вывод: Крахмал не образовался на белых участках листьев, которые не содержат зеленый пигмент хлорофилл, следовательно, фотосинтез может протекать только с участием хлорофилла.

№ слайда 14 Превращение глюкозы в крахмал Глюкоза превращается в крахмал: n С6Н12О6 → (C6H10
Описание слайда:

Превращение глюкозы в крахмал Глюкоза превращается в крахмал: n С6Н12О6 → (C6H10O5)n + (n-1)H2O под влиянием различных ферментов (глюкозилтрансфераз и ветвящего фермента). Крахмал запасается в семенах, плодах, клубнях, корневищах, луковицах как запасное питательное вещество для питания проростков. Зерна крахмала в клубнях картофеля Зерна крахмала в клетках эндосперма риса

№ слайда 15 Любая мука, как древнейший продукт питания человека, содержит крахмал.
Описание слайда:

Любая мука, как древнейший продукт питания человека, содержит крахмал.

№ слайда 16 Обнаружение крахмала в продуктах
Описание слайда:

Обнаружение крахмала в продуктах

№ слайда 17 Обнаружение крахмала в продуктах
Описание слайда:

Обнаружение крахмала в продуктах

№ слайда 18 Обнаружение крахмала в лекарствах и в средствах гигиены и косметики
Описание слайда:

Обнаружение крахмала в лекарствах и в средствах гигиены и косметики

№ слайда 19 Выводы: Почти вся растительная пища содержит крахмал, поэтому крахмал – основной
Описание слайда:

Выводы: Почти вся растительная пища содержит крахмал, поэтому крахмал – основной углевод пищи человека. Все мучные продукты (мука производится из зерен пшеницы) и крупы содержат крахмал. В некоторые продукты (йогурты, мороженое, творожки, крема) крахмал добавляют как загуститель. Некоторые средства гигиены (детская присыпка) и косметика (пудра, тени, румяна), а также лекарственные препараты, содержат крахмал в качестве наполнителя. Фото из аналогичной работы на сайте http://www.solnushki.ru

№ слайда 20 Превращение крахмала в организме Под влиянием ферментов (амилазы, диастазы) и ки
Описание слайда:

Превращение крахмала в организме Под влиянием ферментов (амилазы, диастазы) и кислот крахмал подвергается гидролизу с образованием декстринов. Конечным превращением декстринов является образование мальтозы С12Н22О11, представляющей собой солодовый сахар, обладающий всеми свойствами дисахаридов, в том числе хорошей растворимостью в воде. Гидролиз начинается уже при пережевывании пищи во рту под действием фермента амлазы, содержащегося в слюне. мальтоза крахмал

№ слайда 21 Тщательное пережевывание пищи – залог хорошего пищеварения Вот почему хорошее пе
Описание слайда:

Тщательное пережевывание пищи – залог хорошего пищеварения Вот почему хорошее пережевывание пищи и смачивание ее слюной имеет исключительно важное значение (помните правило — не пить во время еды). В кишечнике мальтоза гидролизируется до моносахарида глюкозы, которая проникает через стенки кишечника. Там она превращаются в фосфат и в таком виде поступает в печень, а оттуда — во все ткани организма. Народная мудрость к здоровью ведет: Кто долго жуёт, тот долго живёт.

№ слайда 22 Расщепление крахмала под действием амилазы слюны ВЫВОД: Амилаза – фермент, содер
Описание слайда:

Расщепление крахмала под действием амилазы слюны ВЫВОД: Амилаза – фермент, содержащейся в слюне, расщепляет крахмал до дисахарида мальтозы С12Н22О11. Являясь веществом белковой природы, амилаза может действовать в строго определенных условиях: Оптимальной температурой является температура человеческого тела (36-39˚С), более высокая температура вызывает денатурацию белка, т.е. разрушение третичной и частично вторичной структуры и, как следствие, потерю биологической функции; Амилаза работает в слабощелочной среде ротовой полости, кислая среда приводит к нарушению работы фермента. Крахмал расщепился под действием амилазы слюны, поэтому на этом месте реакция с йодом отрицательна. Под влиянием кислоты амилаза теряет свою активность, крахмал не гидролизуется. При нагревании слюны выше 50˚С амилаза теряет активность, крахмал не гидролизуется.

№ слайда 23 Крахмал – основной углевод пищи человека
Описание слайда:

Крахмал – основной углевод пищи человека

№ слайда 24 Спасибо за внимание! Творческих вам успехов!
Описание слайда:

Спасибо за внимание! Творческих вам успехов!

№ слайда 25 Список литературы и интернет-ресурсы Цветков Л. А. Органическая химия. Учебник д
Описание слайда:

Список литературы и интернет-ресурсы Цветков Л. А. Органическая химия. Учебник для 10 класса средней школы. М., «Просвещение», 1988 Жиряков В. Г. Органическая химия. М., изд. «Химия», 1985 Химическая энциклопедия, том 2, М., изд. «Советская энциклопедия», 1988 Штремплер Г. И. Химия на досуге. М., «Просвещение», 1996 Эммануэль Н. М., Заиков Г. Е. Химия и пища. М., «Наука», 1986 Юдин А. М. и др. Химия для вас. М., «Химия», 1985 http://ru.wikipedia.org/wiki/Крахмал http://devbaby.narod.ru/krachmal.htm http://www.solnushki.ru В. А. Корчагина БИОЛОГИЯ, учебник для 6-7 классов средней школы, М., 2000; Д. В. Колесов, Р. Д. Маш, И. Н. Беляев Биология. Человек, учебник для 8 классов общеобразовательных школ, М., 2004

Скачать эту презентацию


Презентации по предмету
Презентации из категории
Лучшее на fresher.ru