Презентация на тему: Нитраты и организм человека

Нитраты и организм человека

Превращение нитратов в организме человека Нитраты(+нитратредуктаза) Нитриты(+амины) Нитроамины(+гемоглабин) Метгемоглобин Метгемоглобин не переносит кислород!!! Снижает иммунитет человека! Нарушает обмен веществ!

Чем вредны нитраты для человека Нитраты под действием нитратредуктазы микрофлоры пищеварительного тракта частично превращаются в нитриты. Нитриты, взаимодействуя с аминами, образуют концерагенные нитроамины. Нитроамины всасываются в кровь и окисляют железо в составе гемоглобина(Ге 2) до Fe 3. При этом гемоглобин переходит в метгемоглобин. Увеличение метгемоглобина в крови человека снижает его иммунитет, нарушает обмен в-в, угнетает дыхательный центр, т.к. не переносит кислород. Нитроамины способствуют образованию злокачественных опухолей. Различной локализации. Нитроамины- разрушают печень.

Признаки отравления отдышка; посинение кожи и слизистых оболочек; понос; общая слабость; потеря сознания; боли в затылке; усиление сердцебиения; потемнение в глазах; тошнота.

Первая помощь при отравлении выпить 2 стакана бледно-розового раствора марганцовки 2 столовые ложки древесного угля ОБЯЗАТЕЛЬНО вызвать скорую помощь

Выводы Нитроамины содержатся в копченых и консервированных мясных и рыбных продуктах(делайте выводы, любители этих блюд) Вы знаете и выполняете правила уменьшения нитратов в продуктах питания.