PPt4Web Хостинг презентаций

Главная / Биология / «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» - термины и определения, основные статьи, план реализации
X Код для использования на сайте:

Скопируйте этот код и вставьте его на свой сайт

X

Чтобы скачать данную презентацию, порекомендуйте, пожалуйста, её своим друзьям в любой соц. сети.

После чего скачивание начнётся автоматически!

Кнопки:

Презентация на тему: «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» - термины и определения, основные статьи, план реализации


Скачать эту презентацию

Презентация на тему: «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» - термины и определения, основные статьи, план реализации


Скачать эту презентацию



№ слайда 1 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» - термины и определения,
Описание слайда:

«Технический регламент на молоко и молочную продукцию» - термины и определения, основные статьи, план реализации.

№ слайда 2 Правовая основа Федеральный закон № 88-ФЗ от 12.06.208г. «Технический регламент
Описание слайда:

Правовая основа Федеральный закон № 88-ФЗ от 12.06.208г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»; Постановления Правительства Российской Федерации;Постановления Главного государственного санитарного врача РФ;Приказы Минпромэнерго России.

№ слайда 3 Объекты технического регулирования: 1) сырое молоко и сырые сливки; 2) питьевое
Описание слайда:

Объекты технического регулирования: 1) сырое молоко и сырые сливки; 2) питьевое молоко и питьевые сливки; 3) кисломолочные жидкие продукты; 4) творог и творожные продукты; 5) сметану и продукты на ее основе; 6) масло из коровьего молока; 7) масляную пасту; 8) сливочно-растительный спред и сливочно-растительную топленую смесь;

№ слайда 4 Объекты технического регулирования: 9) сыр и сырные продукты;10) молочные, молок
Описание слайда:

Объекты технического регулирования: 9) сыр и сырные продукты;10) молочные, молокосодержащие консервы;11) мороженое и смеси для мороженого;12) функционально необходимые компоненты;13) продукты детского питания на молочной основе;14) вторичные продукты переработки молока.

№ слайда 5 Основные понятия Питьевое молоко - молоко с массовой долей жира не более 9 проце
Описание слайда:

Основные понятия Питьевое молоко - молоко с массовой долей жира не более 9 процентов, произведенное из сырого молока и (или) молочных продуктов и подвергнутое термической обработке или другой обработке в целях регулирования его составных частей (без применения сухого цельного молока, сухого обезжиренного молока);

№ слайда 6 Основные понятия Молочный напиток - молочный продукт, произведенный из концентри
Описание слайда:

Основные понятия Молочный напиток - молочный продукт, произведенный из концентрированного или сгущенного молока либо сухого цельного молока или сухого обезжиренного молока и воды; Сметана - кисломолочный продукт, который произведен путем сквашивания сливок с добавлением молочных продуктов или без их добавления с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и массовая доля жира в котором составляет не менее чем 9 процентов;

№ слайда 7 Основные понятия творог - кисломолочный продукт, произведенный с использованием
Описание слайда:

Основные понятия творог - кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков и методов кислотной или кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем самопрессования, прессования, центрифугирования и (или) ультрафильтрации;

№ слайда 8 Основные понятия Творожный продукт - молочный продукт, молочный составной продук
Описание слайда:

Основные понятия Творожный продукт - молочный продукт, молочный составной продукт или молокосодержащий продукт, произведенный из творога и (или) продуктов переработки молока в соответствии с технологией производства творога с добавлением молочных продуктов или без их добавления, с добавлением немолочных компонентов, в том числе немолочных жиров и (или) белков или без их добавления, с последующей термической обработкой или без нее. Если в готовом молочном или молочном составном творожном продукте содержится не менее чем 75 процентов массовой доли составных частей молока и такие продукты не подвергались термической обработке и созреванию в целях достижения специфических органолептических и физико-химических свойств, в отношении таких продуктов используется понятие "творожный сыр";

№ слайда 9 Основные понятия - сливочное масло - масло из коровьего молока, массовая доля жи
Описание слайда:

Основные понятия - сливочное масло - масло из коровьего молока, массовая доля жира в котором составляет от 50 до 85 процентов включительно; - сливочно-растительный спред - продукт переработки молока на эмульсионной жировой основе, массовая доля общего жира в котором составляет от 39 до 95 процентов и массовая доля молочного жира в жировой фазе - от 50 до 95 процентов;

№ слайда 10 Идентификация продукции Идентификация молока и продуктов его переработки проводи
Описание слайда:

Идентификация продукции Идентификация молока и продуктов его переработки проводится с учетом признаков, закрепленных в техническом регламенте, а также по описаниям, содержащимся в нормативных, технических документах, стандартах, спецификациях, сопроводительных документах;При обнаружении «подозрения на фальсификацию» проводятся лабораторные испытания образцов

№ слайда 11 Показатели идентификации Молока и продуктов его переработки:ОрганолептическиеФиз
Описание слайда:

Показатели идентификации Молока и продуктов его переработки:ОрганолептическиеФизико-химическиеМикробиологические Ферментных препаратов:СпецифичностьАктивностьПрирода происхожденияЗаквасок:Природа происхожденияРодовой и видовой составКоличество жизнеспособных клеток

№ слайда 12 Подтверждение соответствия Федеральным Законом установлено обязательное подтверж
Описание слайда:

Подтверждение соответствия Федеральным Законом установлено обязательное подтверждение соответствия молока и продуктов его переработки (за исключением вторичного молочного сырья и побочных продуктов переработки) в форме:Принятия декларации о соответствииОбязательной Сертификации продукции

№ слайда 13 Сроки действия Деклараций О соответствии партий сырого молока или сырых сливок –
Описание слайда:

Сроки действия Деклараций О соответствии партий сырого молока или сырых сливок – не более 1 годаО соответствии партии продуктов переработки молока – на срок годности продуктовО соответствии продуктов переработки молока, выпускаемых серийно, – не более 5 лет

№ слайда 14 Сроки действия Сертификатов соответствия На партию продуктов переработки молока
Описание слайда:

Сроки действия Сертификатов соответствия На партию продуктов переработки молока – на срок годности продуктаНа продукты переработки молока, выпускаемые серийно - не более 3 лет

№ слайда 15 Требования к упаковке Молоко и продукты его переработки, предназначенные для реа
Описание слайда:

Требования к упаковке Молоко и продукты его переработки, предназначенные для реализации, должны быть расфасованы, упакованы в тару и (или) упаковки, изготовленные из экологически безопасных материалов, разрешенных федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей, для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивающих безопасность и качество молока и продуктов его переработки в течение срока их годности.

№ слайда 16 Требования к упаковке Продукты детского питания на молочной основе для детей ран
Описание слайда:

Требования к упаковке Продукты детского питания на молочной основе для детей раннего возраста должны выпускаться только расфасованными и упакованными в герметичную мелкоштучную упаковку, не превышающую следующий объем: 1 килограмм - сухие продукты (адаптированные молочные смеси, последующие смеси, продукты прикорма, продукты моментального приготовления, каши на молочной основе);0,2 литра - жидкие адаптированные, частично адаптированные смеси, последующие смеси;0,25 литра - молоко питьевое, сливки питьевые, кисломолочные продукты;0,1 килограмма - пастообразные продукты детского питания на молочной основе.

№ слайда 17 Требования к упаковке Каждая упаковка продуктов переработки молока должна иметь
Описание слайда:

Требования к упаковке Каждая упаковка продуктов переработки молока должна иметь маркировку, этикетку и при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителей в соответствии со статьей 36 настоящего Федерального закона. Продукты переработки молока, находящиеся в поврежденной таре и (или) упаковке, подлежат отзыву.

№ слайда 18 Основные Требования к маркировке На каждую единицу групповой упаковки, единицу м
Описание слайда:

Основные Требования к маркировке На каждую единицу групповой упаковки, единицу многооборотной тары или транспортной тары такой продукции наносится маркировка, содержащая следующую информацию для потребителей: 1) наименование молока и молочной продукции в соответствии с требованиями настоящего Федерального закона; 2) наименование и место нахождения изготовителя такой продукции; 3) товарный знак изготовителя такой продукции;

№ слайда 19 Основные Требования к маркировке 4) масса нетто и масса брутто групповой упаковк
Описание слайда:

Основные Требования к маркировке 4) масса нетто и масса брутто групповой упаковки, многооборотной тары или транспортной тары такой продукции; 5) количество единиц потребительской упаковки такой продукции в групповой упаковке, многооборотной таре или транспортной таре; 6) срок годности такой продукции; 7) дата производства такой продукции; 8) условия хранения такой продукции;

№ слайда 20 Основные требования к маркировке 9) масса нетто потребительской упаковки такой п
Описание слайда:

Основные требования к маркировке 9) масса нетто потребительской упаковки такой продукции; 10) обозначение стандарта, нормативного или технического документа, в соответствии с которыми произведена такая продукция; 11) номер партии такой продукции; 12) информация о подтверждении соответствия такой продукции требованиям настоящего Федерального закона; 13) необходимые предупредительные надписи или манипуляторные знаки - "Беречь от солнечных лучей", "Ограничение температуры", "Беречь от влаги".

№ слайда 21 Знак обращения на рынке
Описание слайда:

Знак обращения на рынке

№ слайда 22 Особые требования маркировки(Исключения) При обертывании групповой упаковки или
Описание слайда:

Особые требования маркировки(Исключения) При обертывании групповой упаковки или транспортной тары молочной продукции прозрачными защитными полимерными материалами допускается не наносить на них маркировку. В данном случае информацией для потребителей является расположенная на этикетках информация, при этом на этикетках должны размещаться дополнительные данные о количестве мест потребительских упаковок и массе такой продукции в групповой упаковке или транспортной таре такой продукции. Указание на вид сельскохозяйственных животных, за исключением коров, от которых получено молоко, должно размещаться на этикетках упаковок перед понятием "молоко" или после этого понятия.

№ слайда 23 Особые требования маркировки(Исключения) После наименований молока и молочной пр
Описание слайда:

Особые требования маркировки(Исключения) После наименований молока и молочной продукции наряду с понятием, относящимся к способу термической обработки такой продукции, могут быть размещены другие относящиеся к такой продукции понятия, например "молоко пастеризованное ароматизированное (с ароматом)". Информация о частичном использовании сухих молочных продуктов, за исключением случаев использования сухих молочных продуктов в целях нормализации, размещается вместе с информацией о компонентах готового продукта в виде надписи: "Изготовлено с использованием сухого молока (сливок, сыворотки)".

№ слайда 24 Особые требования маркировки(Исключения) Не допускается применение понятий кисло
Описание слайда:

Особые требования маркировки(Исключения) Не допускается применение понятий кисломолочных продуктов, при маркировке наименований молокосодержащих и сквашенных продуктов, в наименованиях которых понятие "молокосодержащий" или понятие "сквашенный" должно быть заменено понятиями, характеризующими технологию производства таких продуктов, например "кефирный", "кефирный термизированный", "йогуртный", "йогуртный термизированный". Понятие "продукт" в наименованиях молокосодержащих продуктов может быть заменено или в наименованиях молочных составных продуктов дополнено понятием, характеризующим соответственно консистенцию или форму продукта (желе, кисель, коктейль, крем, мусс, напиток, паста, рулет, соус, суфле, торт), например "молочно-соковый коктейль", "сметанный соус", "молочный кисель", "творожное суфле с орехами", "сырный рулет с пряностями".

№ слайда 25 Особые требования маркировки(Исключения) Определения понятий видов и типов сыров
Описание слайда:

Особые требования маркировки(Исключения) Определения понятий видов и типов сыров (твердый, полутвердый, мягкий, свежий (без созревания), ломтевой, пастообразный) применяются в наименованиях сыров по решениям их изготовителей. Не допускается применение понятия "масло", в том числе в фирменных наименованиях изготовителей, при маркировке пасты масляной и спреда сливочно-растительного, на этикетках таких продуктов, в рекламных или иных целях, которые могут ввести в заблуждение потребителей. Не допускается применение понятия "масло топленое", в том числе в фирменных наименованиях изготовителей, при маркировке смеси топленой сливочно-растительной, на этикетках такого продукта, в рекламных или иных целях, которые могут ввести в заблуждение потребителей.

№ слайда 26 Дополнительная информация о товаре Сыр, плавленый сыр, сырные продукты должны им
Описание слайда:

Дополнительная информация о товаре Сыр, плавленый сыр, сырные продукты должны иметь маркировку, содержащую следующую дополнительную информацию: 1) ассортиментные знаки или наименование сорта сыра ("Российский", "Угличский", "Сулугуни" и подобные наименования); 2) массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество) в процентах; 3) вид основной заквасочной микрофлоры и природа происхождения молокосвертывающих ферментных препаратов; 4) срок годности мягких, рассольных и плавленых сыров; 5) срок годности и срок хранения (в пределах срока годности) сверхтвердых, полутвердых, твердых и сухих сыров.

№ слайда 27 Продукты детского питания на молочной основе, предназначенные для питания детей
Описание слайда:

Продукты детского питания на молочной основе, предназначенные для питания детей раннего возраста, должны иметь маркировку, содержащую следующую дополнительную информацию: 1) рекомендации по использованию этих продуктов; 2) условия приготовления этих продуктов (при необходимости), условия хранения и использования этих продуктов после вскрытия их упаковки; 3) указание на возраст детей, для которых предназначены эти продукты: а) с рождения - адаптированные смеси; б) старше шести месяцев - последующие смеси; в) старше шести месяцев - творог и продукты на его основе; г) старше восьми месяцев - неадаптированные молочные продукты. На этикетках продуктов детского питания на молочной основе должна быть надпись: "Для детского питания". Размер шрифта такой надписи не может быть меньше основного используемого размера шрифта. На упаковках адаптированных молочных смесей и последующих смесей должна быть нанесена предупреждающая надпись: "Для питания детей раннего возраста предпочтительнее грудное вскармливание".

№ слайда 28 Правила нанесения информации на этикетку. Этикетки наносятся на каждую единицу п
Описание слайда:

Правила нанесения информации на этикетку. Этикетки наносятся на каждую единицу потребительской и (или) транспортной тары и располагаются на одном и том же удобном для прочтения месте. На этикетке информация должна быть изложена на русском языке. Дополнительная информация может быть изложена на государственных языках республик, на языках народов Российской Федерации, иностранных языках. Информация о продукте переработки молока, изложенная на других языках, должна быть идентична информации, изложенной на русском языке.

№ слайда 29 Правила нанесения информации на этикетку. Наименование продукта переработки моло
Описание слайда:

Правила нанесения информации на этикетку. Наименование продукта переработки молока размещается на этикетке, на передней стороне потребительской тары, с использованием шрифта, размер которого должен быть не менее чем 9,5 кегля, на потребительской таре объемом или массой менее чем 100 миллилитров (граммов) с использованием шрифта, размер которого составляет не менее чем 8,5 кегля. При невозможности размещения всего объема необходимой информации на этикетке часть информации, за исключением наименования изготовителя, наименования продукта переработки молока, значения массы нетто или объема, состава, пищевой ценности, даты производства, срока годности или хранения, условий хранения такого продукта, наименования документа, в соответствии с которым произведен такой продукт, и знака соответствия, может быть размещена на листке-вкладыше. При этом на этикетке такого продукта должна быть размещена надпись: "Дополнительная информация - см. листок-вкладыш".

Скачать эту презентацию


Презентации по предмету
Презентации из категории
Лучшее на fresher.ru