Презентация на тему: Щи - национальное русское блюдо

Щи - национальное русское блюдо МОУ Волченковская средняя общеобразовательная школа Девиз урока: «ЩАМИ МИР СТОИТ» (русская народная поговорка)

Цели:познакомиться с историей супов на Руси;научиться приготавливать блюдо «Щи из свежей капусты с картофелем»;закрепить навыки по нарезке овощей, правилам варки и пассировки, по соблюдению техники безопасности;сформировать бережное отношение к русской старине.

Петр I

Осенью и зимой охотно едят горячие рыбные и мясные супы. Весной и летом – холодные фруктовые и молочные супы.

«Позволь мне заглянуть в твой горшок с супом, и я скажу, кто ты».(старая русская мудрость)

Конкурс «Кто знает больше пословиц о любимом народном кушанье».

Щи – одно из самых известных и старинных блюд.

Питательная ценность щей. Отвары овощей имеют способность повышать аппетит. Отвары мяса и рыбы, а также коренья, лук, пряности способствуют пищеварению. Зимой и летом щи являются источником витаминов.

Вводный инструктаж. Знакомство с технологией, рецептами приготовления щей. (Приложение 2)2) Запись в тетрадь технологии приготовления.3) Повторение правил приготовления. (Вопросы )

Вопрос:- Какие правила варки бульона соблюдали?

Ответ: мясо для бульона заливают холодной водой, чтобы полезные вещества перешли в бульон, и варят после закипания на медленном огне.

Вопрос:- Как проводят первичную обработку овощей?

Ответ: перебрать, удалить несъедобные части, вымыть, очистить от кожуры, помыть и измельчить ножом или приспособлениями.

Вопрос:Какие правилаварки овощей надо соблюдают?

Ответ: овощи помещают в кипящий бульон для сохранения витамина С; очищают и нарезают овощи перед приготовлением; во время варки не допускают бурного кипения – чтобы сохранить все витамины и питательные вещества.

Способы нарезки овощей. картофель нарезать брусочками, капусту кубиками, морковь натереть на терке,лук нарезать кубиками,зелень – мелко нарезать.

Правила безопасной работы на кухне.

Игра - пантомима. 1) Пальцы при нарезке надо подгибать. 2) Мелкие кусочки на терке не тереть. 3) Крышку с кастрюли снимать от себя. 4) Овощи в кипящий жир не бросать. 5) Нож передавать ручкой вперед.

Практическая работа 1. Организация рабочего стола.

Практическая работа 2. Сервировка стола.

Игра «Крестики-нолики».

Игра «Найди лишнее слово»

Домашнее задание: приготовить щи для семьи по старинному русскому рецепту.