Презентация на тему: Химический состав чая

Химический состав чая Презентация подготовлена учениками 11 класса Ягуповым Р., Бабихиным Г., Пестовым П.Учитель МОУ СОШ №7 с. Патруши Свердловской области

Предмет: химия 11 класс Проблема. Что мы пьем?Проект: «Химический состав чая»

Актуальность темы Трудно найти уголок на земле, где не любили бы чай. Этот напиток занимает второе место после воды.

Задачи проекта Определить какие химические вещества содержатся в разных сортах чая;Уточнить, как правильно потреблять готовую продукцию (в том числе в лечебных целях). Установить в чем польза, а может вред употребления чая.Узнать историю использования чая.

Идеи по решению проблемы Результаты исследований представить на уроке химии при изучении темы: «Органические вещества на кухне».Выпустить информационный бюллетень « О пользе чая».

Результаты работы над проектом Первые серьезные исследования химии чая были начаты еще в начале 20 века на яванских плантациях. Однако, до сих пор точный химический состав чая до конца не изучен. Согласно последним исследованиям, в чае содержится около 300 различных химических веществ. Сочетание их в чае уникально и не может быть заменено никакими другими растениями, и уж тем более - химическими препаратами.

История чая. Первое упоминание о чае восходит к глубокой древности. О том, как был обнаружен дикорастущий чай, рассказывают легенды Китая, Индии, Японии. По одной из них, чай возник во времена творения Земли и Неба, его связывают с именем Государя Солнца Янь-ди. По другой, император Южного Китая Чен Нунг (III тысячелетие до н.э.) однажды попробовал напиток, который случайно получился из листьев, нечаянно попавших в кипяток. Напиток оказался настолько ароматным и вкусным, что император приказал собрать и сохранить эти листья и издал указ о применении его по всей стране.

Химические вещества Содержание минералов в чае составляет 4-7%. Калий - 17,90.Кальций - 4,70.Магний - 2,20.Железо - 0,20.Алюминий - 843,40.Марганец - 828,00.Сера - 650,00.Натрий - 210,00.Бор - 95,00.Барий - 56,08.Цинк - 22,90.Медь - 11,60.Стронций - 5,84.Никель - 5,20.Свинец - 2,48.Кобальт - 1,68.Молибден - 0,40.Хром - 0,40.Селен - 0,12.Йод - 0,10ФосфорФтор

Органический состав чая Аминокислоты;Витамины групп В,С, РР Кофеин;Эфирные масла;Фенолы;

Польза чая Чай принесет пользу тогда, когда он правильно заварен. Пейте чай и наслаждайтесь жизненной силой этого напитка. Еще Л.Н.Толстой говорил: «Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать. Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души".

В каждой стране свои традиции при приготовлении чая

Чайные плантации

Пигменты в составе чая Пигменты придают окраску чайному листу. При хорошо наметанном глазе в чайном настое можно углядеть желто-зелено-красно-фиолетово-коричнево-бурые цвета и оттенки, которые, однако задаются немногочисленными пигментами. Причем первые два более актуальны для неферментированных чаев, а вторые два - для улунов и черных.

Чайные плантации

Будьте здоровы!Приглашаем на дегустацию чая!

Использованные ресурсы ИнтернетБиблиотечный фондИсследования учащихся