Свойства крахмала
Цель работы Изучить свойства крахмала как представителя класса полисахаридов
Опыт №1 Качественная реакция на крахмал Для этого опыта нам понадобится: стакан с холодной водой, раствор йода спиртовой, крахмал картофельный и ложечка
При добавлении иода к крахмалу синяя окраска Растворим 1 ч. ложку в холодной воде Добавили 1 каплю спиртовой настойки иода
Опыт №2 Приготовление коллоидного раствора крахмала Крахмал образует коллоидный раствор в горячей воде за счет амилопектина
Опыт № 3 Цель опыта: вывести пятно иода с материала Нанесем на бинт каплю иода Разрежем картофелину пополам.. положим бинт между частями картофеля и будем тереть половики друг о друга до выведения пятна…
Определение наличия крахмала в овощах и фруктах