Презентация на тему: Роль и значение биологически активных добавок к пище в жизни современного человека
« Пусть ваша пища будет вашей медициной, а вашими лекарствами станет пища»Гиппократ Роль и значение биологически активных добавок к пище в жизни современного человека Кириченко Валентина ГригорьевнаПровизор-гомеопат высшей категории
А сколько я всего съедаю за свою жизнь? «Пища – это сложный химический комплекс, содержащий тысячи минорных компонентов, способных оказывать значительные физиологические влияния на организм человека»А.Н. Несмеянов В среднем до 30 тонн макронутриентов и только 20-30 кг важных для здоровья биологически активных микронутриентов
Модифицированная классификация основных пищевых веществ
Процесс очищения исходных продуктов питания – колоссальная потеря макронутриентов и полезных микронутриентов.Сравнительный анализ состава высокоочищенной муки и муки из цельного зерна.
Содержание основных микронутриентов в буром (неполированном) и белом рисе.
Содержание основных микронутриентов в рафинированном и первичном (коричневом) сахаре
Области взаимосвязей и взаимопроникновения микронутриентологии, фармакологии и диетологии Благодаря уникальным технологиям, позволяющим выделять из натуральных источников отдельные микронутриенты без потери их биологической активности, появился новый класс лечебно-профилактических препаратов, получивших название БАД.В итоге на границе диетологии и фармакологии выделилась и интенсивно развивается новая область медицины – микронутриентология, посвященная изучению оздоравливающих свойств БАД.
Обоснование лечебно-профилактического применения микронутриентов в составе БАД Базовые физиологические функции наиболее изученных микронутриентов с позиции их функционального взаимодействия.
Выводы: Перечень основных физиологических функций микронутриентов позволяет в совершенно ином свете оценить роль биологических активных компонентов пищи в обеспечении гомеостаза и функционального состояния не только ЖКТ и печени, но и других органов и систем организма.При участии бактериальной флоры кишечника образуются вторичные микронутриенты (моносахариды, витамины, жирные кислоты, незаменимые аминокислоты) и важные эндогенные регуляторы различных функций организма (амины, обладающие высокой физиологической активностью). В этом смысле бактериальная флора ЖКТ выполняет так же функцию химического гомеостаза организма.Роль микронутриентов и БАДов, обладающих большим профилактическим и оздоравливающим потенциалом будет только возрастать. В подтверждение сказанному достаточно упомянуть о постоянном росте потребления БАД в мире, которое по последним данным измеряется 12 млрд дол в США , в Японии – 10, в России – 2 и только 0,1 в Украине.
