Презентация на тему: Углеводы

Углеводы (сахара, сахариды)«Угле-воды», уголь и вода, В состав углеводов входят С, Н и О. Общая формула - Сn(H2O)m

Источники углеводов на Земле (фотосинтез) Жизнь на нашей планете без фотохимических реакций была бы невозможна. В процессе фотосинтеза в листьях растений при поглощении солнечной энергии происходит превращение воды и оксида углерода (IV) в углеводы и кислород.

Источники углеводов на планете Земля( фотосинтез) Суммарная реакция может быть записана в следующем виде (СН2О) – это « кирпичи» из которых состоят все углеводы, такие как крахмал или сахара. Водоросли, некоторые бактерии и морские микроорганизмы также получают необходимую им энергию непосредственно от солнечного света, запасая ее при фотосинтезе.   Общая масса углерода, ежегодно связываемого в виде углеводов, составляет величину 2*1011 тонн.

Классификация углеводов

Физические свойства моносахаридовБесцветные.Кристаллические вещества.Растворимые в воде.Сладкие на вкус.

Формы существования глюкозы в растворе

Химические свойства глюкозыСвойства многоатомных спиртов - взаимодействие с Сu(OH)2 :без нагревания образуется раствор ярко-синего цветас нагреванием образуется осадок морковно – красного цвета

Химические свойства глюкозыСвойства альдегидов: a) окисление аммиачным раствором оксида серебра при нагревании (реакция серебряного зеркала) b) присоединение водорода (реакция восстановления)

Химические свойства глюкозыБрожение глюкозы под действием ферментов: спиртовое С6Н12О62С2Н5ОН+2СО2 молочнокислое С6Н12О62СН3СНСООН | ОН маслянокислое С6Н12О6С3Н7СООН+2Н2+2СО2

Химические свойства глюкозы Полное окисление в организме: С6Н12О6 +6О26СО2+6Н2О+Q (первичное топливо для клеток)

Самостоятельная работа учащихся по маршруту.

Свойства сахарозы

Полисахариды (С6Н10О5)n природные полимеры

Структурные формулы крахмала и целлюлозы

Химические свойства полисахаридовГидролиз: (С6Н10О5)n + nН2О nС6Н12О6 глюкоза