Презентация на тему: Самбуки

Самбуки

Самбук представляет собой мусс, приготовленный из фруктового пюре яблок, абрикосов, слив, алычи. Он отличается от мусса тем, что в него вводят сырые взбитые яичные белки. Для приготовления 1 кг самбука берут 15 г желатина.

Самбук абрикосовый

Самбук яблочный

Самбук яблочный

Самбук яблочный

Самбук фруктовый

Самбук сливовый

Творожный самбук с малиной

Требования к качеству Самбук должен представлять собой однородную пышную массу, мелкопористую, с упругой консистенцией. Вкус - сладкий, с кисловатым привкусом и запахом используемого сырья. Форма самбука – квадратная или треугольная с волнистыми краями.