Презентация на тему: Углеводы биология
Авторы: Зуева Дина Геннадиевна, учитель биологии Файзулина Надия Хамитовна, учитель химии Муниципальное общеобразовательное учреждение ЗАТО Северск «Средняя общеобразовательная школа №87» Интегрированный урок химии-биологии по теме «Углеводы» 900igr.net
Все мы знаем очень точно: ЭТО энергии источник. В организм с растительной пищей поступают И энергией его снабжают, Мозг головной и сердце питают. В сахаре ЭТОГО не счесть, В овощах и фруктах ЭТО есть.
УГЛЕВОДЫ
Функции углеводов: 1. Строительная
Функции углеводов: 1. Строительная
Функции углеводов: 2. Энергетическая 1 грамм – 17,6 кДж
Общая формула углеводов Cn (H2O)m
КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ
Задание для самостоятельной работы: заполните таблицу Представители класса «Углеводы» Название, формула Где содержится Свойства
ГЛЮКОЗА С6Н12О6
Содержание углеводов на 100 г. продуктов Капуста белокочанная Картофель Свекла Яблоки Виноград Глюкоза 2.6 0.6 0.3 2.0 7.8 Фруктоза 1.6 0.1 0.1 5.5 7.7 Сахароза 0.4 0.6 8.6 1.5 0.5 Гемицеллюлоза 0.1 0.3 0.7 0.4 0.6 Клетчатка 1.0 1.0 0.9 0.6 - Крахмал 0.1 16.0 0.1 0.8 0.6 Пектин 0.6 0.4 1.1 1.0 0.6
ШКАЛА СЛАДОСТИ Фруктоза 173 Сахароза 100 Глюкоза 74 Глицерин 48 Мальтоза 32 Лактоза 16
Реакция c гидроксидом меди (II). Признак реакции – изменение цвета осадка с голубого на кирпично-красный.
Реакция серебряного зеркала (Получение аммиачного раствора оксида серебра) Признак реакции – образование серебра на стенках колбы или выпадение чёрно-бурого осадка.
САХАРОЗА С12Н22О11
КРАХМАЛ (С6Н10О5)n
Признак реакции – изменение цвета раствора с белого на сине - фиолетовый. Окрашивание крахмала раствором йода
ГЛИКОГЕН (животный крахмал) (С6Н10О5)n
ЦЕЛЛЮЛОЗА (С6Н10О5)n
Проверь себя: Название, формула Где содержится Свойства Глюкоза С6Н12О6 в овощах и фруктах Белое кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде Сахароза С12Н22О11 во многих плодах и ягодах Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, отлично растворяется в воде Крахмал (С6Н10О5)n в клубнях, плодах и семенах растений Белый, аморфный, скользкий на ощупь порошок, не растворяется в воде, лишь разбухает Гликоген (С6Н10О5)n у млекопитающих накапливается в печени и скелетной мускулатуре. Встречается также у некоторых бактерий, дрожжей и грибов. По строению аналогичный крахмалу, но его молекулы более разветвленные и имеют большую молекулярную массу Целлюлоза (С6Н10О5)n практически во всех растениях Обладает большой механической и химической прочностью, абсолютно не растворяется в воде.
Домашнее задание Практическое значение углеводов § 66 (учебник химии) стр. 109 – 110 (учебник биологии) Творческое задание: заполните схему
